| Préparation :
À feu doux, faites sauter les champignons dans
l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas brunis.
Ajoutez le vin, le bouillon, la pâte de tomate
et le poivre. Portez à ébullition, en remuant bien avec une cuillère
de bois. Couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, nettoyez et égouttez le
cresson. Hachez-le grossièrement et déposez-le dans la soupe juste
avant de servir. La chaleur de la soupe le réchauffera sans lui
enlever sa texture croquante. Servez
immédiatement. |
