Entrées

• Aumônières aux champignons
• Bouchées au crabe et au poireau
• Cappucino au homard
• Escalopes de saumon à la coriandre fraîche
• Feuilleté d'escargot
• Koutien
• Nems
• Pétoncles marinés à l'huile d'olive
• Salade tiède de ris de veau
• Saumon mariné
• Toasts au caviar

Soupes et potages

• Bisque de homard
• Consommé Bethléem
• Crème de brocoli
• Crème de céleri
• Huîtres Rockefeller
• Potage Québec
• Velouté de rutabaga (ou de navet) à l'érable
• Soupe à l'oignon classique
• Soupe aux huîtres
• Won-Ton