| Préparation :
Préchauffez le four à 220° C (400° F). Séparez
la pâte en 4 boules égales (150 g par personne). Saupoudrez le plan
de travail de farine et abaissez à une épaisseur de 1 cm. Dans une
grande poêle, faites dorer les pommes dans le beurre moussant,
saupoudrez de sucre brun et laissez caraméliser. Ajoutez les raisins
blonds et la crème, puis faites réduire 2 min. Réservez. Dans une
autre poêle, faites frire les abaisses de pâte dans un fond d'huile
chaude 2 min de chaque côté. Retirez de la poêle, déposez sur un
papier absorbant et saupoudrez généreusement de sucre brun et de canelle. Disposez les pommes caramélisées sur chacune des quatre
portions et enfournez 8 min. |
