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Muffins aux bananes et à l'érable

(12 portions)

Ingrédients :

1 1/2 tasse (375 ml)	farine de blé entier
1 tasse (250 ml)	flocons d'avoine
1 c. à soupe (15 ml)	poudre à pâte
2 pincées	sel
1/2 c. à thé (3 ml)	coriandre moulu (optionnel)
1/2 tasse (125 ml)	noix de Grenoble hachées
2	bananes mûres, écrasées
1	oeuf
1/3 tasse (80 ml)	huile de canola
1/3 tasse (80 ml)	sirop d'érable
	beurre d'érable (1 c. à thé par muffin)
12	moitiés de noix de Grenoble

Préparation :

Mélanger dans un bol les ingrédients secs, et dans un autre bol les bananes et les ingrédients liquides, sauf le beurre d'érable et les 12 moitiés de noix.

Verser le mélange d'ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Remuer juste ce qu'il faut pour humecter.

Déposer la pâte dans des moules à muffins. Cuire au four à 180° C (350°F) pendant 15 à 20 minutes. Laisser refroidir un peu, démouler et glacer avec du beurre d'érable. Garnir avec les moitié de noix