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Préparation :
(Pour les baluchons)
Mettre l'eau, le jus de
citron et les pommes dans un grand bol. Laisser tremper de 2 à 3
minutes. Égoutter les pommes et les mettre dans un autre bol.
Ajouter la cassonade et mélanger. Réserver.
Sur une surface de travail, à
l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les feuilles de pâte en
deux dans le sens de la largeur, de manière à obtenir 36 carrés.
Badigeonner un carré de pâte de beurre fondu (couvrir le reste de la
pâte d'un linge humide pour l'empêcher de sécher). Couvrir le carré
de pâte phyllo de 5 autres carrés, en les décalant légèrement chaque
fois de manière à former une étoile et en badigeonnant chacun de
beurre. Déposer environ le sixième de la préparation aux pommes
réservée au centre des étoiles de pâte. Ramener les pointes de pâte
au centre et les sceller ensemble de manière à former un petit
baluchon. Mettre le baluchon sur une plaque de cuisson beurrée et le
badigeonner de beurre fondu. Répéter ces opérations avec le reste
des feuilles de pâte phyllo, du beurre et de la préparation aux
pommes.
Cuire au four préchauffé à
400° F (200° C) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les
baluchons soient dorés (couvrir de papier d'aluminium, si nécessaire).
Préparation (Pour la
sauce)
Entre-temps, dans une petite
casserole, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition et
brasser jusqu'à que la pâte soit homogène.
Servir les baluchons sur la
sauce.
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