| Préparation :
Écrasez légèrement la cardamome pur en libérer
la saveur. Détachez les feuilles de menthe et réservez les plus
belles. Mettez les tiges et les plus grosses feuilles, les gousses
de cardamome et leurs graines, le jus de citron, le bâton de
cannelle, les épices chinoises, le sucre et 300ml (1 1/4 tasse d'eau)
dans une casserole et portez très lentement à ébullition. Laissez
refroidir. Peler les groseilles
chinoises et mettez-les dans un bol de verre. Coupez en 2 les fruits
de la passion et retirez la pulpe à la cuillère; ajoutez dans le bol.
Tranchez la carambole et ajoutez aux autres fruits. Ajoutez en
remuant la banane, les fraises, les raisins et les cerises. Coulez
le sirop sur les fruits. Ajoutez les feuilles de menthe mises de
côté; réfrigérez avant de servir |
