| Préparation :
Préchauffer le four à 350° F (180°C). Beurrer
au pinceau un moule à tourtière à bord assez haut de 24 cm de
diamètre. Le garnir avec la pate. Réserver au réfrigérateur le temps
de poursuivre la recette. Laver les
tiges de rhubarbes. Les éponger avec du papier absorbant, puis les
éplucher en les effilant avec soin. Les détailler en tronçons de 2
cm environ. Dans jatte, fouetter les
oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment. Incorporer
intimement la farine, puis le lait versé en filet.
Répartisser la poudre d'amandes sur le fond de
la pâte, puis y déposeer les tronçons de rhubarbe en rosace, en les
serrant bien les uns contre les autres. Répartir le mélange
précédent dessus. Mettre au four de 40 à 50 minutes
Saupoudrer la tarte de cassonade dès la sortie
du four. Laissez tiédir avant de démouler. Servir tiède ou à la
temprature ambiante. |
