| Préparation :
Préchauffez le four à 400° F. Beurrez un moule
à tarte de 24 cm de diamètre. Garnissez-le avec la pâte. Piquez le
fond à la fourchette. Faites blanchir
les lardons 3 min à l'eau bouillante, puis égoutez-les. Dans une
poêle antiadhésive, faites-les revenir à sec, 2 min environ sur feu
doux, en remuant, sans les laisser colorer. Égouttez-les sur du
papier absorbant, puis répartissez-les sur le fond de pâte.
Dans une jatte, fouettez ensemble les oeufs
entiers et les jaunes, puis incorporez-y la crème et l'emmenthal.
Salez légèrement, poivrez, muscadez.
Versez cette préparation sur les lardons. Enfournez la quiche pour
20 min. Puis baissez la température du four à 325° F. et poursuivez
la cuisson de 20 à 25 min. Servir bien
chaud. * La vôtre ou celle du commerce |
