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Fines Herbes

Saurais-tu les identifier ?
1
Elle facilite la digestion, calme...
Idéale dans les gâteaux et desserts: elle atténue l'acidité, par exemple, dans les tartes à la rhubarbe ou aux groseilles. Elle parfume délicatement les gelées et confitures.
a Laurier
b Estragon
c Angélique
2
Son nom grec signifie "roi". Elle se marie très bien avec la tomate. Cette herbe transformera un simple plat de spaghettis en un véritable festin.
a Basilic
b Menthe
c Verveine
3
Elle est de la même famille que la carotte. Toutes ses parties sont comestibles et chacune a sa propre saveur..
a Monarde
b Coriandre
c Thym

Elle a des feuilles plumeuses et de jolies fleurs qui s'épanouissent durant tout l'été et à l'automne. Elle existe en plusieurs espèces. Elle accompagne très bien les poissons frais ou fumés.
a Aneth
b Fenouil
c Cerfeuil

Cette plante est de la même famille que la menthe. Elle est originaire de l'Amérique du Nord. Les Indiens l'utilisaient comme boisson qui remplaçait le thé. Fraîches ou cristallisées, ses fleurs constituent une décoration très colorée.
a Monarde
b Thym
c Sauge
6
Elle ressemble à la marjolaine. Son nom vient de deux mots qui signifient "joie des montagnes". Originaire de la région méditerranéenne, elle est aussi appréciée chez les Grecs. Ingrédient indispensable à la pizza. .
a Sarriette
b Coriandre
c Origan

Déjà connue au temps des Pharaons, elle figure encore aujourd'hui dans différents plats égyptiens. Chez les Grecs et les Romains de l'Antiquité, cette plante était réputée pour son acidité qui facilitait la digestion. Elle est riche en potassium, en vitamines A et C.
a Oseille
b Laurier
c Hysope

Son nom vient du latin et signifie "rosée des mers". Native du littoral méditerranéen, elle se marie très bien avec l'agneau, le veau, le porc et la sauce tomate.
 
a Estragon
b Romarin
c Marjolaine

Il en existe environ 100 espèces différentes, mais seulement 3 sont utilisées en cuisine. Elle met le romarin en valeur sans jamais le supplanter. Ses vertus digestives en font l'alliée des plats de mouton, de porc, de canard, d'oie ou de viandes grasses .
a Romarin
b Thym
c Cerfeuil
10 
Elle séduit autant les jardiniers que les cuisiniers. Elle a un parfum poivré qui rappelle celui du thym.

a Marjolaine
b Romarin
c Sarriette

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