Des recettes épouvantables
Potage de potiron
Potion magique
Sandwiches fantômes
Gâteau de ma sorcière bien-aimée
Tarte à la citrouille
Marmelade à la citrouille
Potage de potiron
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"Récupérez
la chair en gardant l'extérieur de la citrouille intacte pour
vous permettre une présentation originale. On peut se servir d'une
grosse citrouille pour faire une jolie soupière, ou couper de
petites citrouilles en deux et s'en servir comme bols".
Temps de
préparation: quelques minutes + l'évidage du potiron
Temps de
cuisson: 20 min.
Coût:
raisonnable
Difficulté:
facile
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Ingrédients:
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600 g (environ 4 tasses) de chair de potiron ou de citrouille |
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2 pommes de terre |
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1 gros oignon |
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1 blanc de poireau |
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2 litres de fond de volaille |
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50 g de beurre |
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1 pincée de muscade |
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125 ml de crème 35% |
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sel et poivre |
Marche
à suivre:
1.couper tous
les ingrédients en cubes et les faire
revenir au beurre;
2.mouiller
avec le fond de volaille; porter à ébullition et laisser cuire
jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres;
3.passer au
mélangeur; ajouter la crème et les
assaisonnements; servir aussitôt.
Trucs et
astuces pour évider le potiron:
1.pour enlever
la chair du potiron ou de la citrouille
plus facilement, on peut la faire cuire au four;
2.couper le
potiron en deux; enlever les pépins; mettre au four à température
moyenne jusqu'à ce que la chair soit tendre.
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Potion magique
(breuvage):
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Ingrédients:
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2 litres de jus de pomme |
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1 boîte de jus d'orange concentré congelé de
355 ml |
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3 tasses d'eau |
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1/4 tasse de jus de citron |
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1 c. à thé de gingembre moulu |
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Bâtons de canelle |
Marche à suivre:
Mettre tous les ingrédients, sauf les bâtons de cannelle,
dans une marmite. Mélanger et amener à ébulition.
Réduire le feu immédiatement et laisser mijoter pendant 5
minutes. Verser dans un grand bol à punch et servir dans de grosses
tasses, garnir de bâtons de canelle OU servir bien froid dans des
verres.
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Sandwiches
fantômes:
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Ingrédients:
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Fromage blanc en tranche |
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Pain blanc ou pain de blé entier ou pain de seigle (selon
les goûts) |
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Feuilles de laitue |
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Tranches de tomate |
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Tranches d'olives noires |
Marche à suivre:
Avec un petit couteau, découper une forme de crâne
dans la tranche de fromage blanc et découper des trous pour les
yeux, le nez et la bouche.
Mettre une tranche de laitue sur le pain, couvrir d'une tranche
de tomate et ajouter par dessus la tranche de fromage découpée.
Placer les tranches d'olive noire dans les trous des yeux et du
nez. Voilà votre sandwich fantôme!
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Gâteau de
ma sorcière bien-aimée
(À la
citrouille et à l'érable)
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Ingrédients
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300 ml (1 1/3 tasse) de chapelure de biscuits Graham |
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30 ml (2 c. à s.) de miel liquide |
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30 ml (2 c. à s.) de beurre |
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3 paquets de 225 g (8 oz) de fromage à la crème, ramolli |
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125 ml ( 1/2 tasse) de sucre |
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4 oeufs |
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125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable |
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5 ml (1 c.à t.) d'extrait d'amandes |
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250 ml ( 1 tasse) de purée de citrouille |
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Crème fouettée |
Marche
à suivre:
Préchauffer
le four à 190°C (375°F).
Dans un bol,
mélanger la chapelure, le miel et le beurre. Presser cette
préparation au fond d'un moule à charnière de 23 cm
(9 po). Cuire au four pendant 8 minutes. Laisser tiédir.
Dans un bol,
mélanger le fromage et le sucre. Ajouter les oeufs un par
un en remuant bien entre chaque ajout. Ajouter le sirop d'érable,
l'extrait d'amandes et la purée de citrouille. Au robot culinaire,
réduire en purée.
Verser dans
le moule. Cuire au four pendant 1 heure. Laisser tiédir.
Réfrigérer toute une nuit.
Au moment
de servir, garnir de crème fouettée.
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Tarte à la
citrouille
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Ingrédients:
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1 abaisse de 23 cm (9 po) |
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250 ml (1 tasse) citrouille cuite |
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180 ml (3/4 tasse) noix de coco râpée |
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125 ml (1/2 tasse) sucre |
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1 pincée de muscade moulue |
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2 ml (1/2 c. à t.) canelle moulue |
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1 ml ( 1/4 c.à t.) quatre-épices |
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30 ml (2 c. à s.) beurre, fondu |
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2 ml (1/2 c. à t.) essence de vanille |
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2 oeufs, légèrement battus |
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250 ml (1 tasse) lait, chaud |
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250 ml (1 tasse) crème fouettée |
Marche
à suivre:
Préchauffez
le four à 190°C (375°F). Foncez un moule à
tarte de l'abaisse. Réservez.
Dans un bol,
mélangez la citrouille, la noix de coco râpée et le
sucre. Ajoutez les épices.
Dans un autre
bol, mélangez le beurre, l'essence de vanille, les oeufs et le
lait. Incorporez la préparation précédente;
mélangez bien. Versez dans l'abaisse. Faites cuire au
four 40 à 50 minutes.
Laissez refroidir.
Décorez de crème fouettée.
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Marmelade à la citrouille
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3 oranges avec leur pelure, en quartiers |
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1 citron avec sa pelure, en quartiers |
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500 ml (2 tasses) sucre |
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750 ml (3 tasses) chair de citrouille, sans pépins |
Marche
à suivre:
Au robot culinaire,
hachez les agrumes. Réservez.
Dans une grande
casserole, amenez à ébullition le sucre et la citrouille.
Ajoutez les agrumes.
Au feu moyen,
faites cuire 45 à 50 minutes, à découvert, en remuant
fréquemment, jusqu'à épaississement.
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